Na doçaria regional incluem-se Charutos de Ovos-moles, os Rebuçados dos Arcos e Doçaria Sortida. No Barroso, os pratos típicos são o Cozido à Moda do Barroso, a Vitela Barrosã Assada na Brasa, ou Estufada no Pote, e a Truta Recheada. Também é zona de fumeiros e de pão de centeio.
O queijo típico do Parque é o Queijo da Cachena, bovino típico da região que pasta livremente na serra, aproveitando os pastos naturais e abundantes. A sua alimentação é, por vezes, complementada com alimentos produzidos nas explorações agrícolas da região, o que permite a recolha de um leite puro e de características únicas.
Na região do Parque Nacional Peneda do Gerês é possível apreciar algumas iguarias típicas da região: a truta, a lampreia, o vinho Alvarinho, o cozido, as carnes da raça cachena, a posta barrosã, a massa do vezeireiro, o bacalhau com broa, os fumeiros regionais, o mel e os chás.
No município de Terras de Bouro os pratos típicos que mais relevância têm são o cozido à Terras de Bouro, a chanfana de cabra da Ermida, o arroz pica no chão os rojões à moda do Minho e o cabrito assado. Alguns destes pratos, só poderão ser degustados em datas específicas ou por encomenda para os restaurantes, pelo que, caso os queira apreciar, deverá certificar-se, junto dos restaurantes concelhios que os confecionam.
Gastronomia típica entre douro e Minho
Há só um banquete português que desbanca todos os jantares de Paris,
mas que os desbanca inteiramente:
é a ceia da véspera de Natal nas nossas terras do Minho
(Ramalho Ortigão)
Sopas
- Água de Unto
- Caldo Verde
- Caldo-verde à Minhota
- Caldo de Pobres
- Couve com Feijão
Entradas
Bacalhaus
- Bacalhau à Gomes de Sá
- Bacalhau à Lagareiro
- Bacalhau à Luziamar
- Bacalhau à Margarida da Praça
- Bacalhau à Zé do Pipo
- Bacalhau à Zé do Pipo (2)
- Bacalhau às Postas
- Bacalhau Assado no Forno
- Bolinhos de Bacalhau Deliciosos
- Feijão com Bacalhau e Couve
Lampreias
- Arroz de Lampreia à Moda de Entre-os-Rios
- Arroz de Lampreia
- Lampreia à Moda do Minho
Peixes, Moluscos e Mariscos
- Angulas com Toucinho
- Açorda da Mãe
- Cascarra Guisada
- Pescada à Poveira
- Polvo Guisado
- Santola no Carro
- Sável Fumado
- Sardinhas Frescas de Caldeirada
Carnes
- Cabidela de Miúdos
- Cabrito ou Anho Assado
- Cozido Minhoto
- Rojões
- Rojões à Moda do Minho
- Tripas à Moda do Porto
Sarrabulhos
- Arroz de Sarrabulho
- Papas de Sarrabulho
Arroz
- Arroz de Forno à Antiga
- Arroz de Pato à moda de Braga
- Arrozada de Galerós do Poleiro das Pitas
Doces
- Aletria com Ovos
- Arroz Doce à Moda da «Tia Rosa Silva»
- Cavaca Minhota
- Foguetes de Amarante
- Leite-creme para os Sarrabulhos
- Massapães
- Mexidos do Natal
- Mexidos de Ovos com Amêndoas
- Pão-de-Ló
- Pão-de-Ló (Margaride)
- Pão doce (Regueifas)
- Rabanadas ou Fatias-de-Paridas
- Sopa Dourada
- Vinho Quente